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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均  匀，加入少 量
清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。